南宁旅游美食指南

去南宁旅游，必然得要尝尝当地的特色美食小吃。广西南宁有很多富有特色的美食，南宁菜肴属粤菜系，讲究鲜、嫩、爽、滑。那么，南宁有什么好吃的美食？下面来为大家介绍一下南宁的10大必吃美食。

老友粉

老友粉是当地特色美食的代表之一，拥有百年历史。老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。老友粉的一般原料就是米粉，肉，酸笋，辣椒，豆豉，吃起来又酸又辣。

牛杂

牛杂是南宁有名的市井小吃。将牛内脏与萝卜、腐竹等一起煮熟，再烫份粉和青菜，配以卤汁上碗即可。制成后的牛杂味道醇厚，口感香滑绵软。

柠檬鸭

柠檬鸭，也是来南宁必吃的一道菜。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒，酸芥头，酸姜，酸柠檬，酸梅，生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。

花雕醉鸭

花雕醉鸭是一道南宁地方名菜，其色泽红亮，香浓嫩滑，味美异常，实为老幼皆宜的冬令佳肴。直至今日，这道菜仍在南宁的各大酒楼作为婚宴等喜席的主菜之一。

酸嘢

南宁有句俗话，“行人难过酸嘢摊“。“嘢”是南宁当地白话，是指东西。酸嘢，是一种用白米醋加白糖或冰糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜。由于南宁地处南疆，气候湿热，当地人靠吃酸来提神解渴、祛除湿气。常见的酸嘢有：酸萝卜、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋等。

八宝饭

将糯米泡湿，拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。八宝饭以其香溢软滑，甜而不腻著称，是节日和待客佳品。。

粉饺

粉饺是以米粉皮包裹馅料制成的饺子，是南宁市传统的壮族名小吃。粉饺的皮是以“生熟浆”所制成，其米香浓郁，搭配上南宁特有的黄皮酱，味美爽口。粉饺的馅料则是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎，搅拌而成。

生榨米粉

最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇。生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。这种微酸是在加工米粉的过程中，产生了酵母菌自然形成的，是米粉本身的味道。

横县鱼生

横县鱼生，又俗称“两片”，历来被横县人称作“县菜”。横县鱼生因美味与其做法工艺独特而出名。制作鱼生，关键是刀工，鱼肉切得越薄越能体现厨师的技艺。横县鱼生薄如蝉翼，容易入味。

粉虫

粉虫是南宁传统小吃之一，因其形似虫草而得名。粉虫是以米浆做成的有韧性的粉团。粉虫口感韧软，又软又爽滑，好嚼好咽，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。