三江传统美食有哪些

三江少数民族色彩浓厚，在少数民族不断发展的过程种，形成了其独特的饮食文化。三江有什么传统美食呢？强烈推荐这几道具有少数民族独具特色的美食，到了三江一定要尝一尝.

油茶

侗族历来有"打油茶"的习惯，故侗家喜种植茶叶树，喝油茶是侗寨民众的早餐主要饮食方式，侗家人喜欢喝油茶，也有用油茶待客的习俗，已有上千年的历史。喝油茶，一般还配有米花、炒米和油茶果，配上一些小菜。有的还会配上各种佐料，比如：酸菜、酸鱼、酸肉、汤圆或糍粑之类的。油茶入口微苦，但口有回甘，配上油茶果，口味更佳。

酸鱼、酸肉、酸鸭

以前侗族因为交通不发达，出去购买新鲜的肉食不方便，加上以前没有冰箱，没有冰箱怎么保存新鲜的肉类呢？智慧的少数民族人想出用腌制的方法保存鲜肉。而且腌制后的酸肉味道鲜美，食之不腻，深受当地人喜爱，是招待亲朋好友、客人的最佳地方民族风味菜。侗族的人把新鲜的鱼、猪肉、鸭肉等处理干净后，用米饭、辣椒粉、白酒、食盐等调料等均匀地涂抹在肉上，放在密封的罐子里发酵。经过长时间发酵的肉类，有一股独特的香味，沁人心脾，让人食欲大增。吃的时候，用油煎炸一遍。集香、酸、辣、咸于一体，十分的开胃消食。

牛瘪汤

牛瘪汤就是用牛肚子里还没消化完的草料制作而成。很多人听到这汤的原料，压根就不敢尝试，闻之色变，但是当地人将牛瘪汤视作上等佳肴，旧时只有过年过节时才会食用。牛瘪汤是用牛胃和牛小肠里面未完全消化的草料，挤出草料中的汁液，放入热锅中烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同煮制。有人说牛瘪汤便是煮牛粪，这样讲也不对，确实是消化系统里的产物，但没从排泄系统里排出。准确的说法是:未煮之前是烂草味，熬煮之时是牛粪味，刚刚入口是微苦味，饭后才知是菜香味。烹制好的牛瘪是黄绿色的，入口微苦，味道鲜美，口留余香，是一味独特的美食，还有具有健胃、祛热和助消化的功效。

竹筒饭

三江不得不提的一道美食，就是竹筒饭。竹筒饭是侗族人民以前在野外做农活常食用的美食，就是简单的把大米、适量的水和其他食材放入新鲜的竹子里，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了，烤熟的米饭粒粒饱满，香软可口，有竹子的清香和米饭的饭香。加入其他食材的竹筒饭，味道更加鲜美，让人回味无穷。

五色糯米饭

五色糯米饭也是当地比较有名的食物之一，经常用于祭祀或招待客人，因为五色糯米饭象征着吉祥如意、五谷丰登，又因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名“五色糯米饭”。这些糯米饭不仅好吃好看，是农民上山干活的必备品，方便携带，还特别能填饱肚子，还有清热、活血、强筋健骨、补血的功效。