百色有什么特色美食
2021-06-29 11:49:11 272浏览
百色饮食以桂西风味为主，不但博取了粤、川、湘等菜系的众家之长，而且还融入了壮族、瑶族等少数民族风味的特色，具有口味浓重、制作精细的特点。来到百色，你肯定要品尝百色的特色美食，百色有什么特色美食呢，小编给你介绍一下吧。
百色牛肉炸弹
把牛肉切成长3-5厘米，宽2厘米的薄片，放酒、姜、盐、糖腌制半小时以上，把酸荞头和泡椒切半，用腌制好的牛肉片包裹住，用牙签串好，热好油后放入串好的牛肉，稍变色即可出炉。牛肉的鲜滑包裹着泡椒的酸辣刺激着味蕾，那叫一个鲜、辣，那叫一个爽，不能吃辣的可不要轻易尝试哦！
七里香猪
因香猪原产地解放前属于百色地区恩隆县的七里区，由此而得名“七里香猪”。七里香猪属于小型猪，一般体重10公斤左右，骨细脚矮，皮薄多肉，肉质鲜嫩，脂肪极少，食而不腻，百食不厌，素有“山珍果子狸”之美誉。香猪肉有烤、煮、腌等制作方法，它不仅营养丰富，而且口感香酥、益于美容、延缓衰老，是不可多得的美味佳肴。
羊瘪汤
羊瘪汤是居住在山区的苗族人利用山羊的内脏制作出的一道风味独特的菜肴。经常喝羊瘪汤，能避寒消署，润胃滋肝，养心益肾，消除疲劳，健康长寿，它既是一味佳肴，又能起到药物治病的作用，所以深受人们的青睐，是接待宾客的上乘菜。
十里荷香鸡
十里荷香鸡是田东县的特色风味之一，是用田东十里莲塘的荷叶，包上宰杀清洗干净的鸡，清蒸出来的荷香鸡，鸡肉骨细皮爽，肉质滑嫩，，隐约有一股荷叶的清香，虽然是荤菜不感到油腻，令人胃口大开，口味绵长。
炒粉虫
炒粉虫，乍一听起来就觉得恶心，但其实粉虫不是虫，是一种米制品，因形似虫子，才称为粉虫。用粉虫和猪肉丝、腊肠、胡萝卜丝、菜心等配菜一起炒熟，一份色香味俱全的炒粉虫就出炉了，既简单又好吃。
煎没六鱼
煎没六鱼是平果市一带著名的传统美食。没六鱼是从离市区东南约1千米的一个地下岩洞中的泉口随水涌出来的，这泉口与地下暗河相通，由于地下暗河通道狭窄，超过六市斤的鱼出不来，故名“没六鱼”。先将鱼宰杀洗净后放入锅中煎，煎鱼时不用放油，鱼体会有鱼油慢慢渗出，用其自身渗出的油来煎炒，鱼香四溢，食之味道嫩滑、清香、鲜美，有“一家煎鱼百家香”的说法。
靖西泉草煎蛋
泉草煎蛋是鹅泉的特色美食，鹅泉四季不枯，水清澈如镜，水质非常好，用鹅泉中一种特有的水草与土鸡蛋混合慢火油煎，鸡蛋中夹杂着水草的芳香，清香甜爽，别有风味。
西林麻鸭
西林麻鸭主要以稻田中的穗花、昆虫、鱼虾、蟹、螺和收割后的稻谷遗粒为食，适合于水面和稻田放牧饲养。在西林县得天独厚的自然环境和良好的气候条件下，出产的麻鸭皮下脂肪少、肉质细嫩、肥而不腻、清甜可口、味道鲜美、无膻味，最适合做白切麻鸭，这是西林最出名的一道美食。
