广西特色美食推荐

2020-12-08 09:09:59 294浏览

每一个地方都有自己的特色美食,广西作为一个旅游胜地,特色美食多种多样。到广西旅游,千万不要错过品尝当地美食。去广西必吃的美食有什么呢?

 

桂林米粉

桂林米粉是桂林最负盛名的风味小吃。主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。制成的米粉,配以由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒、甘草、小茴、罗汉果等熬制的卤水,鲜美芳醇,香松爽口。桂林米粉的正宗吃法,首先干拌吃,吃的差不多了,然后加点店里的汤,把剩下的吃完喝完。

 

螺蛳粉

柳州的螺蛳粉,闻名遐迩,中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可。

 

啤酒鱼

啤酒鱼是桂林地区的一道特色名菜,要数桂林阳朔地区的做法较为正宗,口味较为地道。啤酒鱼的出名,在于用料的讲究,要想做出地道的啤酒鱼,有两大“秘诀”:一是要用漓江中现打上来的鲤鱼,二是要用漓江水来煮鱼。先用桂北山区出产的生茶油烹炸,后放入桂林产的上等啤酒焖好,再加上新鲜的番茄和青红椒,具有独特的香酥鲜嫩风味,让你胃口大开。

 

田螺酿

田螺酿是桂林地区的特色菜之一。此菜制作起来很费工夫,必须先将田螺漂尽泥浆,切去尾壳,挑出田螺肉,再用螺肉加上其他肉菜,调成馅心,加入薄荷叶、紫苏等搅拌成糊状,塞入田螺肚子里。再用姜末、鲜薄荷、三花酒制作而成,口感韧而嫩滑,味道绵长鲜美。

 

十八酿

“酿”是桂林一种特有的烹调方法,就是把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜做成的外壳中,然后用以蒸或者焖。桂林平乐县的酿最有名,好吃的有十八种,称为“桂林平乐十八酿”,即田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。

 

巴马烤香猪

广西巴马有一道名吃叫做烤香猪,采用的是广西巴马瑶族自治县的猪。此地养的香猪历史悠久、基因优良、外貌清秀、脂肪洁白、不腥不膻。这种猪皮薄肉细,鲜嫩味美,烹调时无需放任何作料,香气扑鼻。烤香猪素有“一家猪肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称,被誉为猪类的“名门贵族”。

 

老友粉

老友粉是广西南宁特色的绝对代表。拥有百年历史的老友粉口味鲜辣、汤料浓郁,夏天吃开胃,冬天吃驱寒。其特别的酸、辣、香的口味与南宁气候环境有着密切关系。

 

玉林牛巴

玉林牛巴是广西壮族自治区玉林市最出名的汉族风味小吃。牛巴的制作以精选新鲜牛肉为主料,拌入甘草、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、八角、小茴等十多种调料制作加工而成。玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。牛巴是为下酒美肴,馈赠亲朋挚友的佳品。

 

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