河池宜州有什么特色美食

2021-01-31 23:38:05 163浏览

古人云“民以食为天”,可见“吃”在人们日常生活中占据着多么重要的位置。到河池宜州旅游,除了观赏宜州的美丽风景外,当地的特色美食也是不可错过的。那么,河池宜州有什么特色美食呢?我介绍几种不能错过的宜州特色美食给大家,看看有没有您喜欢的。

1.宜州牛肉条

宜州牛肉条是宜州三绝(山歌、彩调、牛肉条)之一。是采用宜州高寒山区特有的小黄牛肉为原料,用黄牛的后臀肉,顺着纹理将牛肉切成细长条,配以特制的天然香料,沿用壮族的传统方式,腌制炭烤制成。味道咸辣适口,香味十足,极有嚼劲,具有辣在口、甜在喉的特性,风味奇特,令人回味无穷。

2. 瑶寨五香熏鱼

五香熏鱼是弄场瑶寨传统的腌制鱼,是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。五香熏鱼是先将鱼开膛破肚,清除内脏后用盐、酒、蒜、姜、五香粉、酱油腌一天,再慢火烤熟后配上各种佐料放入缸中密封腌两个月左右才腌制而成,所以,食用时不需再煮,可直接食用,入口后松、软、韧、香、辣俱全,鱼肉亦酥脆爽口,其中滋味,令人回味无穷。

3. 五彩香糯饭

五彩香糯饭是河池市宜州区的特色小吃。五彩香糯饭是用可以吃的植物煮水成汁做染料,将糯米染色后蒸制而成。用鸡血藤或红苋菜的汁染红色,红蓝草的汁染紫色,枫树叶的汁染黑色,黄曼花熬的汁染黄色,未染色的糯米为白色,构成了五色。蒸出来的糯米饭色泽鲜艳,芳香扑鼻。

4. 豆腐瑶

在宜州,无论你到哪个乡哪个村,特别是到远离闹市的峒场人家作客,热情好客的山里壮家人都会有酒有粥款待你。在丰盛的菜肴中,你会看到一只大碗里装的“糊糊”,这就是当地壮家人所说的“豆腐瑶”。由于汉、壮语言的语序有别,城里人称为“瑶豆腐”,即是“瑶家人的豆腐”。

5.龙捧·红豆腐

杀猪宰牛时,用盆子盛少量水,加入少许食盐,将屠宰的猪、牛之血接入水中搅匀。由于水中有盐,不久鲜血就会凝结,用刀划为手掌大的血块,放入砂眼水里烫一下,血块即成豆腐般的软块,再用刀划为手指大的小块,用辣椒、番茄、葱、蒜、芹菜加少许酸醋、肉松在锅里翻炒片刻,仅熟过心即可,这样的血块滑嫩柔软,爽嘴好吃。冬天,亦可作为下“火锅”的菜,仅用筷条夹着,在汤锅里烫几烫,蘸上酸辣的盐碟汁,酸辣嫩滑,令人胃口大开,其味比豆腐胜十倍。因为它有似豆腐的外形,宜州人除了叫它为牛红、猪红之外,俗称为红豆腐。

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