河池宜州有什么特色美食

古人云“民以食为天”，可见“吃”在人们日常生活中占据着多么重要的位置。到河池宜州旅游，除了观赏宜州的美丽风景外，当地的特色美食也是不可错过的。那么，河池宜州有什么特色美食呢？我介绍几种不能错过的宜州特色美食给大家，看看有没有您喜欢的。

1.宜州牛肉条

宜州牛肉条是宜州三绝（山歌、彩调、牛肉条）之一。是采用宜州高寒山区特有的小黄牛肉为原料，用黄牛的后臀肉，顺着纹理将牛肉切成细长条，配以特制的天然香料，沿用壮族的传统方式，腌制炭烤制成。味道咸辣适口，香味十足，极有嚼劲，具有辣在口、甜在喉的特性，风味奇特，令人回味无穷。

2. 瑶寨五香熏鱼

五香熏鱼是弄场瑶寨传统的腌制鱼，是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。五香熏鱼是先将鱼开膛破肚，清除内脏后用盐、酒、蒜、姜、五香粉、酱油腌一天，再慢火烤熟后配上各种佐料放入缸中密封腌两个月左右才腌制而成，所以，食用时不需再煮，可直接食用，入口后松、软、韧、香、辣俱全，鱼肉亦酥脆爽口，其中滋味，令人回味无穷。

3. 五彩香糯饭

五彩香糯饭是河池市宜州区的特色小吃。五彩香糯饭是用可以吃的植物煮水成汁做染料，将糯米染色后蒸制而成。用鸡血藤或红苋菜的汁染红色，红蓝草的汁染紫色，枫树叶的汁染黑色，黄曼花熬的汁染黄色，未染色的糯米为白色，构成了五色。蒸出来的糯米饭色泽鲜艳，芳香扑鼻。

4. 豆腐瑶

在宜州，无论你到哪个乡哪个村，特别是到远离闹市的峒场人家作客，热情好客的山里壮家人都会有酒有粥款待你。在丰盛的菜肴中，你会看到一只大碗里装的“糊糊”，这就是当地壮家人所说的“豆腐瑶”。由于汉、壮语言的语序有别，城里人称为“瑶豆腐”，即是“瑶家人的豆腐”。

5.龙捧·红豆腐

杀猪宰牛时，用盆子盛少量水，加入少许食盐，将屠宰的猪、牛之血接入水中搅匀。由于水中有盐，不久鲜血就会凝结，用刀划为手掌大的血块，放入砂眼水里烫一下，血块即成豆腐般的软块，再用刀划为手指大的小块，用辣椒、番茄、葱、蒜、芹菜加少许酸醋、肉松在锅里翻炒片刻，仅熟过心即可，这样的血块滑嫩柔软，爽嘴好吃。冬天，亦可作为下“火锅”的菜，仅用筷条夹着，在汤锅里烫几烫，蘸上酸辣的盐碟汁，酸辣嫩滑，令人胃口大开，其味比豆腐胜十倍。因为它有似豆腐的外形，宜州人除了叫它为牛红、猪红之外，俗称为红豆腐。