贺州有哪些美食推荐

2020-11-09 13:30:51 56浏览

提到贺州美食,最先想到的肯定是贺州的十大金牌小吃,这十种是贺州市民自己投票选出来的美食,足见人们对其的喜爱!贺州味道特色美食评选,百姓最喜爱的贺州十大金牌小吃分别是:公会牛肠酸、马峰凉粉、大肚糍、红花油茶、牛杂粥、艾糍、油炸桂江鱼仔、田螺煲、灰水粽还有粉角。

 

1. 黄田扣肉

黄田扣肉,是广西贺州地区的特色美食之一,当地逢年过节,喜宴宾客的必备菜品。黄田扣肉主要制作原料有五花肉、芋头、黄酒、冰糖、红枣、香菇、豆腐乳、十三香、酱油等。上笼蒸的时候,扣肉是肉皮朝下,整齐的摆在碗中的,蒸熟后,倒扣于碗盘中即可上桌。吃起来味道香甜可口,肥而不腻。黄田扣肉与众不同的地方一个是“双扣”,也就是两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面,一般采用的都是五花肉,看起来似乎很肥,但是吃起来清爽不腻,入口即化。

 

2. 烟熏腊肉

瑶族烟熏腊肉是广西贺州当地的特色风味美食,主产于贺州市富川瑶族自治县。 产品特性 瑶族烟熏腊肉采用原汁原味的农家土猪肉为原料,配上瑶家特有的米酒腌制,打造出的健康腊肉具有肉香味浓,口感好,肥而不腻的特点,使人流连忘返。

 

3. 钟山油茶

贺州著名的瑶族小吃,历史悠久,深受当地人喜爱,油茶味道香美,风味独特。它最初流行于钟山县的红花、两安两个少数民族乡镇。因为地处高山地区,比较阴凉,而且饮用的都是山泉水,偏凉性。人们为了驱寒,就用山上自产的茶叶与姜,蒜头等做成油茶,用以驱寒。没想到这种油茶不仅让你喝了以后能让人全身暖和还让人精神百倍,所以逐渐流传。现在已经成为颇受当地人欢迎的日常美食。

 

4. 三黄鸡

喜欢吃烧鸡的朋友口福来了。贺州信都三黄鸡是当地著名的传统菜肴,其名气早已打出贺州。它口感细腻,肌肉结实,加上搭配特殊的调料,很美味。因毛色黄、脚黄、嘴黄而得名三黄。主销广东、海南、港澳,十分畅销。信都三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑,皮脆而骨软,入口骨肉自然分离,最适宜作两广人爱吃的“白斩鸡”。

 

5. 客家酿菜 

客家菜有很多菜式,其中较具代表性的就是酿式菜,即将剁好的肉馅酿进各种材料中,然后煎(或者焖)熟。瓜花酿是一道经典菜肴。所谓的瓜花是生长在南瓜藤上的花。这种瓜花酒香味浓郁,营养丰富,让人垂涎欲滴。除此之外比较有代表性的就是煎酿三宝,还有酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。

 

6. 牛肠酸 

牛肠酸是贺州非常美味的小吃。美味可口,摊位主要分布在广西贺州市的大街小巷。到贺州必吃的一个小吃!

 

7. 黄姚豆腐 

黄姚豆腐以受欢迎而闻名。文学巨擘苏东坡曾称赞它:有此物在桌,又何必鸡豚? 将黄姚当地的豆腐切碎揉碎,加入馅揉成小包,加入黄姚豆豉,慢慢熬制,即可上桌。豆腐酿有充分渗透味道、扑鼻的香气、漂亮的颜色及香气扑鼻以及独特的风味。这其中的秘密是,在黄姚古镇的千年古井里,只要一小撮甜美、清澈和独特的好水,才能有这种美妙的味道。

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