桂林龙脊四宝是哪四宝

2020-12-25 15:46:08 413浏览

桂林市龙胜县龙脊镇以壮观美丽的梯田而闻名。参观完龙脊梯田,可以顺便购买龙脊四宝,它是送给亲朋好友的佳礼。桂林龙脊四宝是哪四宝?桂林龙脊四宝出产于天下一绝的龙脊梯田景区,分别是龙脊茶叶、龙脊辣椒、龙脊水酒、龙脊香糯。

1. 龙脊茶叶

龙脊茶叶主要产于龙胜龙脊旅游区云雾山中,是我国28大名茶之一,是清代的贡品茶。该茶含人体所需多种微量元素,以清醇芳馨着称。茶园海拔高度在八百米以上,属亚热带季风区,受冷暖空气交替影响,四季分明,雨量充沛,有机物含量高,日照短,温度大,终年流水潺潺,云雾缭绕,晴日早晚遍野茶,阴雨连天满山云的无任何污染独特的生长环境,是形成茶香高山云雾质的理想之地。

龙脊茶采用传统工艺,精制而成,具有龙脊茶特有的色、香、味,含氨基酸、咖啡碱、生物碱等多种对人体健康有益的微量元素,是强身健体、减肥养颜、有益健康的天然茶中珍品,堪称龙脊“四宝”之一。

2. 龙脊辣椒

龙脊辣椒至今已有650余年的历史,产于著名的桂林龙胜县龙脊景区一带海拔 800 米以上的云雾山中。椒呈牛角形,颜色鲜艳、肉厚籽少、辣味浓、香味独特诱人。除富含辣椒素和挥发性芳香油外,辣椒还含多种人体所需的维生素,食后开胃提神,驱寒除湿,增进食欲,是独特的佐料佳品,也是龙脊四宝之一。

辣椒果实为短尖椒,鲜红坚韧,果皮光亮不打皱,肉厚质脆,香辣适口、风味独特。龙脊辣椒色泽鲜红,辣、香、味俱全。除鲜食外,还可加工成干辣椒、椒粉、椒油、辣椒酱、淹制酸椒,鲜产品、成品、半成品畅销全国各地。现在8月丰收季,村民都自发组织畅快淋漓的千人摘辣椒、晒辣椒、吃辣椒比赛,引来了众多国内外参赛者,逐渐形成了现在的“马海辣椒节”。

3. 龙脊水酒

龙脊水酒是地道的土酒,享誉全县,成为各族人民人人交口称赞的美酒。龙脊水酒取上乘龙脊糯米,用土制酒药酿造密封后兑冲甘泉而成。陈年窖酒,取糯米溶成一小团沉于坛底,此酒澄清见底,滴而成丝,喝了沾唇;其味芬芳蜜甜,极为爽口,许多不爱酒场的人也对其欲罢难止,被称为“东方魔水”。这种酒一般人难于喝到,游人需深入壮家,被主人奉为上宾,视为至爱亲朋,方能一饮。

每年重阳,气候温和,前后酿制的陈年酒,是龙脊水酒的珍品,酿期半年称“嫩酒”,封存一年以上为“老酒”。嫩酒其味如蜜,无后劲,老酒开坛,满屋飘香,色如碧玉,樽时起丝,口感醇厚。如果你到龙脊旅游,走进龙脊山上的壮寨,如果能喝上一碗壮乡人亲手酿制的龙脊水酒,享受壮乡人的热情招待,便可算不枉此行了。

4. 龙脊香糯

龙胜龙脊香糯具有米质纯净,洁白如玉,香气浓郁,制成各种食品柔软,粘性强,如蒸糯米饭粒油光闪亮,香甜可口,挤能成团,放能膨松,软滑而带粘,口感好,气味芳香。白糯米白如碧玉,红糯米红如胭脂,闻之糯香浓郁,蒸之蓬松弹牙,揉之柔软粘滑,最适合逢年过节制成粽粑、年糕、糍粑等民间美味。

龙脊香糯一般种植在海拔400—450米、高寒或半高寒山区、土质肥沃的水田里。糯米是民间逢年过节用作粽粑、年糕、米花、汤圆、糍粑、糯米饭等具有地方特色风味美食的上乘原料,长期吃用对人体有保健效果。每到收割时节,龙胜当地人就会将红糯米稻谷制成禾把晾挂在立于河岸边的木架上,这一排排禾廊被人称为“空中的晒谷坪”。

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