南宁有什么好吃的美食?

2020-11-12 16:18:56 53浏览

广西南宁,一座绿色的城。城里除了岁月静好,人情冷暖,还有很多富有特色的美食,今天,来为大家介绍一下南宁的必吃美食。

1. 柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴。柠檬鸭配料取材讲究,采用南宁特色的酸嘢,酸荞头,酸姜,酸辣椒,提香去腥的山黄皮,特别自家腌制的酸柠檬。这些独特的配料,是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。其味酸辣适宜,鲜香可口,非常开胃。

2. 老友粉

老友粉是广西壮族自治区南宁市的一道特色小吃,属于桂菜。南宁人爱吃粉爱到了极致,不论早午晚,一碗粉都能做主食。粉的种类分为扁粉和圆粉。老友粉作为南宁的特色小吃,以独特的酸、香、辣的口味却是让爱者更爱。一般南宁人吃粉时,会配根油条,或一玻璃瓶装豆奶,这是最本土的吃法。

3. 花雕醉鸭

所谓“花雕”即绍兴所产黄酒以花雕酒醉鸭,是旧时南宁各大酒店选用本地盛产的麻鸭参照“花雕醉鸡”的配方及制法而成的一道南宁地方名菜。南宁产鸭子,尤以麻鸭为优。醉鸭、柠檬鸭和烧鸭这,称为“南宁三鸭”。是鸭肉配以花雕酒烹饪的一道南宁传统美味,有和血、行气、驱寒等诸多保健功效,是老少皆宜的美味佳肴,秋天吃养生功效特别好。

4. 南宁肉粽

南宁肉粽是邕城传统食品之一。南宁肉棕,以大而香出名 ,因其个头大又称“枕头棕”,世界上最大的肉棕出自南宁。云亭新阳路口有一家大肉粽老店,店面很不起眼,但这里的大肉粽却被许多本地吃货所推崇。

5. 粉虫

粉虫是广西传统小吃之一,因其形似虫草故名。食之韧软,可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。将籼米洗净浸透,磨成稀稠适宜的米浆,滤成湿粉团置锅内煮至半熟,起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团,然后搓成条状,扯下小段在专用竹箕背搓几下,成虫状,置于蒸笼蒸熟即可。

6. 五 色 糯 米 饭

五色糯米饭是广西特有的传统风味小吃,也是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。每年农历三月三或清明节时节,广西人都会作五色糯米饭用以祭祖。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

7. 卷筒粉

卷筒粉跟粉饺类似,也是南宁特色美食之一。它的做法简单,将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉末、豆角,香菇,葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以酱料、辣椒,香油等拌以食用。南宁卷筒粉,口感爽滑,通常用来当早餐,或者在下午茶时食用。

8. 酸 嘢

南宁有句俗话,“行人难过酸嘢摊”。“嘢”在南宁白话里的意思是“东西”, 酸嘢,是地方传统名小吃。南宁方言称其为“酸野”,是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。由于广西气温高、湿气重,泡菜工艺几经改进,就形成了如今广西特有的酸嘢工艺。

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