玉林的特色小吃有哪些

玉林，古称郁林州，是一座具有两千多年历史的文化古城。一直以来被世人誉为“ 岭南美玉，胜景如林”，其自古享有“岭南都会”之美誉。来到玉林，欣赏美丽的风景，品尝当地的美食，相信是每一个游客都想要体验的事情，那么，玉林有哪些特色小吃呢？ 下面，我们就一起去探访一下吧！

1. 玉林牛腩粉

    玉林牛腩米粉，玉林的特色小吃之一。牛腩米粉以牛腩、米粉为主要制作原料，配以花生油、腐乳、葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、味精、香料等佐料制作而成。早上来一碗滚烫的牛腩粉，吃完以后精神满满。 玉林牛腩粉已经成为玉林人每日不可缺少的美食。

2. 玉林牛巴

   玉林牛巴是玉林市特产，中国国家地理标志产品。南宋时，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工历史；玉林牛巴颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，具有“甘香味道妙”的特点，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。

3. 玉林酸料

   玉林酸料以玉州区的仁厚镇、兴业县的城堭镇两地生产腌制的著称，品种多样（有酸蒜头、酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸牛甘子等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。原料当中，仁东镇大蒜是著名的土特产之一。

4. 玉林肉丸

   玉林肉丸，又称肉蛋，是广西玉林市的著名特色小吃，有牛肉丸、猪肉丸之分。玉林肉丸主要制作原料有黄牛肉、猪肉、精盐、味精、胡椒粉、枧水，生粉等。做好的肉丸可以煮汤，可以热炒，还可以将肉丸配入米粉。初到玉林城的外来宾客，如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者，那肯定是上佳货色。

5. 蒲塘卷粉

   蒲塘卷粉，是广西玉林地区的特色小吃之一，已有一百多年的历史以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强、耐煮耐嚼等特色而誉满玉林。蒲塘卷粉用优质纯白粘米为主料制作而成，可以制成卷馅粉、凉拌粉、汤粉、炒粉等。不同的吃法配上不同的佐料。

6. 陆川凉拌猪脚

   陆川凉拌乌石猪脚在玉林特色小吃中可谓一枝独秀。选用享誉全国的陆川香猪猪蹄白切，醮上香料配制的“汁”，原汁原味，香脆爽口，肥而不腻，是下酒佳肴。

7. 蜜汁红薯

   蜜汁红薯采用玉林大番薯（红薯）加蜂蜜经蒸或煮加工而成，口感好，食不腻，是极佳的保健食品，常吃延年益寿。健脾胃，补中益气，适宜脾胃气虚、营养不良之人食用。

8. 炒米糖

   炒米糖是玉林特色小吃之一。炒米糖以糯米为主要材料，烹饪的做法挂霜为主，口味属于甜味，炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。

9. 玉林猪脚粉

   玉林猪脚粉是玉林有名的小吃美食，猪脚粉色香味俱全。最关键的，就是猪脚的炮制：煮熟的猪脚先要在油锅里炸至金黄起泡，再放到有八角、蒜米、姜糖等各种配料的卤汁里煲，最后加上滚热的烫粉，就宣告大功告成。来到玉林的游客，不妨来一碗试试。

10. 地豆饼

     地豆饼是一种玉林特色小吃。由于地豆饼中镶嵌着花生，在玉林方言中花生被称为“地豆”，故由此而得名。与大部分玉林特色小吃一样，地豆饼也是炸制而成。地豆饼的半成品由糯米粉制成的饼身和炒香的花生构成。将未去衣的花生炒香，撒上少许盐调味，花生便具备了酥脆的口感。同时为了保持地豆饼的酥脆口感，饼身被制作得很薄，薄薄的饼身在高温油炸后便成了暗金色。薄且脆是地豆饼的特色。